Le saucisson en Brioche
Saucisson en brioche pour une douzaine de convives 1* Réaliser la pâte à brioche avec 500 g de farine 12 g de levure de boulanger 10 g de sel 5 oeufs 250 g de beurre Mélanger tous les ingrédients au robot (à la main ça colle un peu !) jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et souple. Si vous le faites à la main il faut un peu de patience. Mettre la pâte dans un saladier et la laisser lever toute une nuit au réfrigérateur pour que la pâte se restruture. 2* Réaliser le saucisson brioché Enlever la peau d'un saucisson à l'ail entier. Étaler la pâte à brioche en un rectangle de même longueur que le saucisson. Fariner le saucisson pour une meilleure adhérence et le poser sur le rectangle de pâte. Bien refermer et poser dans un plat à four puis laisser lever pendant deux heures à température ambiante. 3* Cuisson Pendant 50' dans un four à 180° . Faire bien attention car cette pâte à brioche bien beurrée brûle très facilement dans un four un peu chaud ! Éventuellement baisser la température s'il colore trop vite. d'autres photos de la recette de saucisson en brioche sur le site du cuistot